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Queue de lotte et terre et mer : toutes nos recettes

2 queues de lottes dans une assiette
La chair de la queue de lotte ressemble à celle de la viande. Photo par daumy
La lotte étant un poisson au physique ingrat, les poissonniers préfèrent généralement la présenter sans tête sur les étals. Elle est alors commercialisée sous l'appellation de queue de lotte.

La queue de lotte est très facile à cuisiner et se prête à une multitude de préparations savoureuses parmi lesquelles la queue de lotte à l’armoricaine ou encore la queue de lotte au beurre blanc.

Queue de lotte et terre et mer : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

C'est pas moi, c'est lotte !
La salade de poisson sur tous les tons
Entre terre et mer
La lotte... un poisson sans prise de tête !
On ne lotte pas contre un bon poisson
Quand terre et mer se rencontrent

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Toutes les recettes de queue de lotte et terre et mer des Gourmets

Des idées de recettes de queue de lotte et terre et mer pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Queue de lotte en écaille de chorizo et sa salade d’herbes
Queue de lotte en écaille de chorizo et sa salade d’herbes
Ma Cuisine et Vous Ma Cuisine et Vous
Voici une belle recette, aussi légère que gouteuse, avec ces filets de lotte rôtis entiers sur un lit de pommes de terre, le tout accompagné d'une délicieuse salade d'herbes.
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Queue de lotte au bacon en fricassée de tomate et champignons
Queue de lotte au bacon en fricassée de tomate et champignons
La cerise sur lemaillot La cerise sur lemaillot
La lotte est un poisson fin dont la cuisson est assez délicate. Je vous propose ici une recette terre-mer avec une queue de lotte enrobée de bacon et mijotée dans une sauce aux champignons et au vin blanc. La préparation est simple et rapide pour un résultat top mais sans chichis !
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Homards
Mer

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